Restauracja Oustau

Na samym szczycie starówki Altei, przy Calle Mayor prowadzącej do kościoła z niebieskimi kopułami, w ponad 200-letnim budynku dawnego klasztoru i szkoły mieści się restauracja, która od czterdziestu lat robi rzecz w Hiszpanii nieoczywistą: kuchnię francuską z śródziemnomorską duszą. Oustau („gospoda" po prowansalsku) od dwóch dekad odnotowywany jest w przewodniku Michelin — a mimo to pozostał miejscem bez krztyny sztywności: kamienne mury, sztuka na ścianach (właściciel koleguje się z lokalnymi artystami od zawsze) i obsługa, która ma czas.

Co zamówić

Karta łączy francuskie klasyki z produktem z okolicy: magret z kaczki w owocowych sosach to danie-wizytówka, obok niego polędwica w sosie z zielonego pieprzu, świeża ryba z targu w maślanych emulsjach i słynne domowe desery (crêpes suzette płonące przy stole, jeśli trafisz). Menu degustacyjne pozwala przejść przez kuchnię w kilku aktach; karta win równoważy Francję z Alicante. Rachunek: realnie 35–55 € od osoby z winem — jak na poziom i lokalizację, uczciwie. Menu degustacyjne w środku tygodnia bywa korzystniejsze cenowo niż zestawianie dań a la carte, a sommelier chętnie doradzi kieliszek do każdego etapu kolacji.

Praktyka

Oustau to lokal wieczorny: drzwi otwierają się o 19:00 (pn–sob; zimą bywa krócej i z dniami wolnymi — sprawdź przed przyjazdem na oustau.es lub tel. 965 842 078). Rezerwuj — sala w kamiennych murach nie jest wielka, a stolik na tarasie przy uliczce, z wieczornym życiem starówki w tle, to najlepsze miejsca w Altei. Dojście wyłącznie pieszo: 10–15 minut podejścia z parkingów na dole starówki — potraktuj to jako aperitif.

Kiedy przyjść

Idealny scenariusz jest jeden: zachód słońca przy miradorze za kościołem, potem kolacja w Oustau — od balustrady do stolika masz dwie minuty. Latem rezerwuj na 20:30–21:00, żeby zdążyć z oboma. Poza sezonem restauracja bywa otwarta tylko część tygodnia, ale w zamian starówka należy do ciebie.

Lokalny tip

Poproś o stolik przy oknie od strony zaułka albo na tarasie — wnętrze jest klimatyczne, ale wieczorna Calle Mayor to spektakl sam w sobie. I zostaw miejsce na deser: to tutaj mocna puenta, nie kurtuazyjny dodatek. Płatność kartą bez problemu; dress code — „schludnie", bez przesady.

Co połączyć w pobliżu

Kolacja w Oustau to naturalne domknięcie popołudnia na starówce Altei — galerie, mirador, zachód i stół. Jeśli nocujesz w Calpe: wracając, zatrzymaj się na punkcie widokowym Monte Toix — podświetlony Peñón z góry o północy ma zupełnie inny charakter. Następnego dnia kulinarny kontrapunkt: portowy Baydal pokaże, jak ten sam region smakuje po hiszpańsku.